Estou também curioso sobre isso. Ouvi dizer em algum lugar que um processador fraco em um roteador pode desacelerar a criptografia e descriptografia do VPN o suficiente para afetar a taxa de transferência, mas não sei o quão verdade isso é.
Eu adoro meu R9000. Consegue mais de 100mbps até no WiFi com OpenVPN. Você consegue comprar usados no eBay por menos de $200 ou numa promo do armazém da Amazon por um preço barato. Vale a pena pelo CPU de quatro núcleos.
Como o OpenVPN não utiliza múltiplos núcleos, opte pelo maior frequência de CPU. Não importa o número de núcleos quando se trata de OpenVPN. Caso você possa usar uma configuração de wireguard, pode alcançar velocidades muito maiores sem CPUs muito potentes.